2010年 07月 22日
夏野菜と海老の冷製煮もの |
梅雨が明けたかと思うと、連日の真夏日。
こんな時は、さっぱりしたものが食べたいし、作りたいです。
そこで、冷製の煮ものを。
茄子とかぼちゃ、あげ、海老。
しっかり味の出汁に、しょう油・白だし・塩・砂糖で味付け。
しっかり煮た後、葛でとろみを付けてそのまま冷まします。
(葛は冷めてもとろみがついたまま)
あとは、冷蔵庫でちょっと冷やして。
葛がとろっとして、涼やかに頂けます。
by mironton
| 2010-07-22 09:27
| 料理